ผมเป็นคนที่เข้าร้านซูชิสายพานแบบไม่ติดขัดอะไรถ้ามีโอกาสและคิวไม่ยาว (โอเคในไทยดังสุดก็ Sushiro) ทีนี้พอเราเรียกว่าซูชิ มันก็คือ ปลา+ข้าว แม้ว่าร้านนี้ไม่ใช่บุฟเฟต์ แต่คนไทยก็มีวิธีกินที่เฉพาะตัวจนร้านต้องปรับตัว

เมื่อเดือนก่อน Sushiro ประกาศเพิ่มตัวเลือกเวลากดสั่งผ่านแท็บเล็ต ให้ระบุว่าลดข้าวเหลือครึ่งหนึ่งได้ ซึ่งสามารถเข้าใจได้เลย โดยเฉพาะคนที่ไป Sushiro บ่อย เพราะเทรนด์การกินคนไทยคือ “เหลือข้าว” และ “ลอกกินเฉพาะปลา” แบบจริงจังมาก เราสามารถเห็นโต๊ะที่จานกองจะเต็มไปด้วยก้อนข้าว เรื่องนี้ไม่ได้เป็นแค่ผู้หญิงด้วย เพราะผู้ชายก็เป็น

ใครก็คงอธิบายเรื่องนี้ว่าเพราะคนไทยคิดว่ากินข้าวอิ่มเร็ว แถมเรายังนิยมลดคาร์บด้วย พาลคิดไปว่าคนญี่ปุ่นนี่กินคาร์บกันเก่งเกินไปไหม ที่น่าสนใจคือซูชิร้านสายพานเนี่ยมันไม่บุฟเฟต์ แปลว่าราคาที่จ่าย = มีข้าวด้วย การที่คนยังยินดีไม่กินข้าวก็ดูงงดี น่าจะไปร้านอาหารญี่ปุ่นมีซาซิมิ หรือไปบุฟเฟต์ตักปลาดิบน่าจะตรงเป้าหมายกว่า

แต่คนญี่ปุ่นไม่ได้กินซูชิมันมีข้าวทำให้อิ่ม แต่เพราะข้าว+ปลา คือสมดุล ปลาดิบสดที่สไลซ์ออกมาจากปลาเลย (ในแนวซาซิมิที่เข้าใจ) นั่นไม่ใช่การดึงรสชาติสูงสุดของปลาออกมา แต่ปลาที่ process บวกกับข้าวปรุงรสที่ถูกต้อง นั่นคือรสชาติดีที่สุด ถ้าอยากให้อินก็แนะนำคลิปรายการ Eat Direction ของ The Cloud ซึ่งสนทนากับเจ้าของร้านโอมากาเสะ Fillets

ดูแล้วก็อยากกินซูชิให้ลงรายละเอียดมากขึ้น ติดตรง…อิ่มไว (ฮา)