ในบรรดางานเทรดแฟร์ทั้งหลาย งานที่ผมแนะนำและชอบเป็นส่วนตัวคืองาน Thaifex Anuga เพราะนอกจากจะเห็นนวัตกรรมใหม่ๆ ยังทำให้เข้าใจตลาดธุรกิจอาหารและบริการที่เกี่ยวข้องมากขึ้น มากไปกว่านั้น จะเข้าใจเลยว่าอุตสาหกรรมนี้ของไทยยิ่งใหญ่จริงๆ

ปีนี้ 2023 งานโฟกัสที่พาร์ตการเจรจาธุรกิจ (ซึ่งถูกต้องแล้ว) โดยวัน Public ปีนี้จัดวันเสาร์วันเดียว บูธส่วนมากก็มีของขายไม่เยอะ ถือเป็นวันให้แต่ละบูธเคลียร์ของไม่ต้องขนกลับก็ว่าได้

ก็เอาเป็นว่าขอแปะสิ่งน่าสนใจที่เจอแล้วกัน หลายอย่างอาจไม่ใช่เรื่องใหม่อะไร แต่อย่างที่บอกว่างานนี้ เป็นงานที่ทำให้เห็นจักรวาลอันยิ่งใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารของไทย

เคยได้เห็นข่าว แต่ไม่เคยเจอของจริง มะพร้าวแบบติดจุกเปิดกินได้ง่ายๆ สินค้านี้เน้นส่งออก ไม่ต้องหาในไทย

บูธของบริษัทจากเวียดนาม มีปลาดอร์รี่แบบก่อนหั่นชิ้นที่คุ้นเคยมาให้ดูด้วย

สินค้ากะทิ มีการส่งออก เลยมีนวัตกรรมแบบผง ที่ทำหลายฟอร์แมตเพื่อการใช้งานที่ต่างกัน

ขนมหวานของจีน (หรือส่งออกไปจีน จำไม่ได้) ก็เน้นทุเรียนกันไป

บูธนี้เป็นฟาร์มปลากระพงจากฉะเชิงเทรา การันตีความสดด้วยการสไลซ์ซาชิมิขายเลย

ที่น่าสนใจคือบูธบริษัทจากจีน นอกจากระบบแพ็คเกจที่มาขาย ยังมีทั้งอาหารทะเลแช่แข็ง จนถึง เอ่อ…วัตถุดิบสำหรับทำอาหารญี่ปุ่น

ไอศกรีมสูตรขนมหวานไทย เรียกว่าหวานเบิ้ลๆ

น้ำพริกหนุ่มวนัสนันท์ ของดังเชียงใหม่ มีสูตรผงแห้งเก็บได้นาน อยากกินก็ละลายน้ำ

ยำยำผัดไทย….มีแต่ป้าย เพราะส่งออกอย่างเดียวจ้า

ปิดท้ายด้วยบูธอาหารยอดคุณ ที่นำเสนอขนมปาปริก้า ซึ่งเท่าที่นึกออก ไม่เคยมีรสชาติอื่น แต่คราวนี้ปาปริก้ามาพร้อมรสใหม่สไปซี่ราเมง

ปีหน้าค่อยมาอีกจ้า